Tonfisk & sötpotatis kroketter

Dessa är något som jag önskade jag provade för längesedan, tur att jag hittade några recept på Pinterest? Detta är min version av kroketter, smaskigt goda och inte för stark tonfisksmak för den som inte gillar det.

Ingredienser 12 kroketter

1 stor burk tonfiskfilé i vatten

1 lagom stor sötpotatis

1 stjälk salladslök (tunt skivat)

1 halvt ägg eller ett litet ägg

1/2 riven citronskal

2 tsk citronsaft (kan uteslutas för mildare citronsmak)

1 msk potatismjöl

0.5 krm bakpulver

nypa vitpeppar

nypa paprikapulver

nypa örtsalt (uteslut för barn under 1 år)

Smör

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala, tärna och koka sötpotatisen mjuk.
3. Sila av tonfisken från vatten och blanda ihop med resterande ingredienser till en fin massa.
4. Forma till bollar och lägg på en smörad bakplåtspapper, pensla toppen med smält smör. Tips: blötlägg händerna med vatten om det blir för kladdigt
5. Grädda kroketterna i ugn cirka 10-15 min tills gyllendebruna.
6. Färdig för servering med valfri tillbehör